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title: 'Selleriegratin mit Haselnusskruste'
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date: '2025-11-01'
description: 'Für 4 Personen Zubereitungszeit: 30 min Haselnusskruste: 25 g Paniermehl 30 g gemahlene Haselnüsse (Mandeln gehen auch) 50 g geriebener Parmesan 2 EL Olivenöl Selleriegratin: 1.2 kg Sellerie (ca. 2 Stk.) 3 dl Rahm 3 dl Milch 2 Knoblauchzehen, gehackt Thymian 1 Prise Muskatnuss Salz und Pfeffer …'
taxonomy:
  category:
    - blog
  ingredien:
    - Sellerie
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# Selleriegratin mit Haselnusskruste

Für 4 Personen Zubereitungszeit: 30 min

**Haselnusskruste:**

- 25 g Paniermehl
- 30 g gemahlene Haselnüsse (Mandeln gehen auch)
- 50 g geriebener Parmesan
- 2 EL Olivenöl

**Selleriegratin:**

- 1.2 kg Sellerie (ca. 2 Stk.)
- 3 dl Rahm
- 3 dl Milch
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- Thymian
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz und Pfeffer

Für eine Gratinform 25 x 30 cm\_

Backofen auf 180°C (Ober-Unterhitze) vorheizen.

Haselnusskruste:

- Paniermehl und gemahlene Haselnüsse mischen.
- Im Backofen 8 Minuten goldbraun rösten.
- Auskühlen lassen. Mit den restlichen Zutaten mischen.

Selleriegratin:

- Sellerie schälen und in 8 gleichgrosse Stücke schneiden. Stücke in 3mm dicke Scheiben schneiden.
- In einer Pfanne Vollrahm, Milch, gehackter Knoblauch und Thymian aufkochen. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. Knollensellerie daruntermischen. In einer Gratinform 1 Stunde backen.
- Haselnussmischung über dem Sellerie verteilen und weitere 10 Minuten backen.

Quelle : [mary-miso.ch](https://mary-miso.ch/)

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